Fiesta Design
Exposiciones e instalaciones
JATORRI, volver a casa | VILLALÓN STUDIO
12 feb. — 22 feb. 2026
Institución Libre de Enseñanza
— Madrid
Horarios de la sede
10:00 - 21:00
Sede
Institución Libre de Enseñanza
Paseo del General Martínez Campos, 14
Entrada
Gratuito hasta completar aforo
Ruta
ATORRI, volver a casa
JATORRI significa origen. Origen como punto de partida, como raíz común, como lugar desde el que se construye una identidad. Este proyecto nace en Azurmendi, restaurante de tres estrellas Michelin situado en el País Vasco, donde la gastronomía dialoga con el territorio desde un profundo compromiso con la sostenibilidad. En palabras del chef Eneko Atxa: «nuestra gastronomía tiene un lenguaje universal con profundas raíces vascas».
El proyecto surge de trasladar esa filosofía al espacio, desde una mirada consciente y comprometida, entendiendo el diseño no solo como capa estética, sino como un ejercicio consciente de volver al origen: a los materiales, a los oficios, a las personas y a los procesos que dan forma a un lugar. JATORRI se articula en torno a un elemento profundamente ligado al territorio vasco y que se encuentra en una situación crítica: la lana de oveja Latxa. Durante décadas, este material ha ido perdiendo valor dentro de la cadena productiva, convirtiéndose en un residuo sin uso, pese a su enorme potencial técnico, cultural y ambiental.
Frente a esta problemática, el proyecto plantea el diseño como herramienta de transformación. La lana se incorpora al espacio como material protagonista, dialogando con la madera de proximidad y dando lugar a piezas funcionales concebidas específicamente para Azurmendi. El uso de la lana, junto a la madera, aporta identidad cultural y refuerza la coherencia ecológica del restaurante, alineando el espacio con los valores que definen su cocina.
El proyecto es el resultado de una alianza basada en el conocimiento compartido y el respeto por los procesos: Villalón Studio desarrolla el concepto y el diseño; Latxa investiga, desarrolla y produce los tejidos a partir de lana local, impulsando su recuperación y puesta en valor; Ziriak aporta el saber hacer de la ebanistería tradicional desde una mirada contemporánea; y Sutargi integra producción e impacto social.
Lo que aquí se presenta no es un objeto aislado ni un ejercicio teórico, sino fragmentos de un proyecto real, vivo y en uso. JATORRI es una forma de entender el diseño desde el origen, reconectando territorio, materia y cultura para imaginar futuros más honestos y coherentes.
Raíz que abraza,
abrigo del territorio,
volver a casa.
JATORRI, Returning Home
JATORRI means origin. Origin as a starting point, as a shared root, as the place from which identity is built. This project was born at Azurmendi, a three-Michelin-star restaurant in the Basque Country, where gastronomy engages with the territory through a deep commitment to sustainability. In the words of chef Eneko Atxa: “our gastronomy has a universal language with deep Basque roots.”
The project translates this philosophy into the space, with a conscious and committed approach, understanding design not only as an aesthetic layer but as a mindful exercise of returning to the origin: to materials, crafts, people, and the processes that shape a place. JATORRI revolves around an element deeply linked to the Basque territory that is in a critical situation: Latxa sheep wool. For decades, this material has been losing value in the production chain, becoming a waste product despite its enormous technical, cultural, and environmental potential.
In response to this challenge, the project approaches design as a tool for transformation. Wool is incorporated into the space as a key material, interacting with locally sourced wood and giving rise to functional pieces conceived specifically for Azurmendi. The use of wool, alongside wood, contributes cultural identity and reinforces the restaurant’s ecological coherence, aligning the space with the values that define its cuisine.
The project is the result of a collaboration built on shared knowledge and respect for processes: Villalón Studio develops the concept and design; Latxa researches, develops, and produces fabrics from local wool, promoting its recovery and valorization; Ziriak brings traditional woodworking expertise from a contemporary perspective; and Sutargi integrates production with social impact.
What is presented here is not an isolated object or a theoretical exercise, but fragments of a real, living, and used project. JATORRI is a way of understanding design from the origin, reconnecting territory, material, and culture to imagine more honest and coherent futures.
Root that embraces,
shelter of the territory,
returning home.