Desayuno o comida dirigida a un grupo reducido de coleccionistas y profesionales vinculados a (PER)FORMA, un programa que promueve el cruce entre arte, diseño e instituciones, generando contextos de encuentro e intercambio cuidadosamente comisariados.

Evento exclusivo donde el acto de comer se entiende no solo como una experiencia sensorial y estética, sino también como una oportunidad para generar conciencia entre los comensales sobre la importancia de una alimentación sostenible, la reutilización de los alimentos y el valor de apoyar una cadena alimentaria justa. Estos valores no se sitúan como un añadido, sino como parte esencial del discurso.

Cada elemento de la experiencia estará concebido bajo criterios de aprovechamiento, circularidad y conciencia medioambiental, incorporando además una selección de alimentos provenientes de productores de proximidad que trabajan de manera responsable. De este modo, la mesa se convierte también en un espacio para visibilizar y reivindicar economías locales y prácticas agrícolas respetuosas con el entorno. Se trata de repensar la mesa como un espacio de reflexión colectiva, donde el lujo no reside en la abundancia, sino en la intención, la trazabilidad de los productos, la calidad de los gestos y la coherencia con los principios que sostienen todo el proceso.