Encuentros
Alimentación con intención. Programa ENZIMA
Food with Intention. ENZIMA Program
12 feb. 2026
Fundación Carasso
— Madrid
Sede
Fundación Carasso
Impact HUB (Calle Piamonte, 23
28004 Madrid)
Entrada
Gratuito previo registro
Organiza:
Infinito Delicias
Durante el desarrollo de MADRID DESIGN FESTIVAL, se propone la incorporación del programa de residencia Enzima, que reunirá entre 5 y 8 chefs de reconocido prestigio en las actividades que se llevarán a cabo en Infinito Delicias. Enzima se plantea como una acción complementaria que dialoga con las propuestas del espacio. Su presencia puede articularse de distintas formas, siempre considerando una doble activación en sesiones cortas con las personas residentes del programa.
Encuentro con Martí Guixé: sesión específica con los chefs residentes de Enzima, quienes aportarán una mirada aplicada desde su práctica cotidiana, enriqueciendo el intercambio con su experiencia culinaria.
Taller Kabuki: sesión en la que los residentes elaborarán biomateriales, permitiendo a los chefs residentes vivenciar de forma directa la relación entre cocina, residuo y diseño.
During the MADRID DESIGN FESTIVAL, the Enzima residency program will be incorporated, bringing together 5 to 8 renowned chefs in the activities taking place at Infinito Delicias. Enzima is conceived as a complementary action that engages in dialogue with the space’s proposals. Its presence can take various forms, always considering a dual activation in short sessions with the program’s resident participants.
Meeting with Martí Guixé: a specific session with the Enzima resident chefs, who will provide an applied perspective from their daily practice, enriching the exchange with their culinary experience.
Kabuki Workshop: a session in which the residents will create biomaterials, allowing the resident chefs to directly experience the relationship between cooking, waste, and design.